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連鎖策略



連鎖品牌經營關鍵

進入新零售時代以後,更是以顧客為核心的經營思維。但別忘了,顧客會成長,也會被市場競爭或替代商品影響,所以企業要與時俱進,提供更好的價值給顧客。顧客的續購、推薦與黏著度,已經是連鎖企業經營時的重點。如全聯、星巴克、7-eleven與全家等知名連鎖企業,都專注在客戶社群與會員經營上。因為擁有顧客,就代表擁有市場競爭力。

連鎖品牌如何有效轉型升級

Covid-19疫情還持續增溫,數位轉型的議題,已在媒體喊得震天嘎響。但科技設備的提升,只是供應商賺錢升級,不是連鎖品牌的真正升級轉型。新零售浪潮下,需要的是經營者思維的升級、組織體質調整與數據內容的運用與加值。而真正重要的是,在以客戶為中心下,你的產品或服務到底提供了什麼獨特的價值?讓客戶更在乎你?更相信你?



驅動連鎖事業的成本獲利引擎 

門市營運中,進貨(或原物料)成本、租金與人事費用是主要的三大支出,而進貨成本就是其中的最大宗。連鎖多店的店數規模,會發生在以量議價而產生的規模經濟效益。而所謂規模經濟效益,是指隨著營運規模的加大,也就是總營業額或總銷售量的增加,生產成本、採購成本和經營費用都可以降低,從而能夠取得成本優勢。



如何突破營收成長瓶頸 

而在餐飲連鎖中,餐飲服務科技化的速度也正在加快。除了國際品牌的麥當勞跟肯德基外,台灣八方雲集旗下新品牌梁社漢排骨飯,也整個以科技化運用來經營。「梁社漢」發展KIOSK 自助點餐機,結合悠遊卡、LINE Pay付款,搭配廚房 KDS 系統接單叫號、CMS數位廣告機等應用。重新塑造餐飲市場的新經營型態。




連鎖品牌突圍的策略思考

在行動科技的成熟普及,以及新冠病毒(COVID-19)肆虐下,新零售與數位轉型,已經改變了傳統連鎖零售與餐飲業的經營思維。帶來的在家用餐、外帶與外送,以及安全安心逛街購物的消費者需求,引發對行動購物與外送平台的商機趨勢。問問周遭的年輕親友,最近兩個月使用過幾次手機APP購物?幾次餐飲點餐機?頻率已經大大超過往年了。



連鎖小品牌快速成長的代價
 
體質沒調好前,企業組織與市場發展規模不宜貪快、貪多。經營者該替企業找尋更多營收與獲利來源,重新定義企業在市場上的最佳定位,建立競爭的防衛壁壘。團隊更該用心了解主要的目標客群,競爭者不會笨到去養你。該競爭的是顧客心中的價值定位,顧客才是你真正的衣食父母。

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